ADORATRICES CARTAGENA

“QUÍMICA EN LA COCINA”

  Los alumnos y alumnas se trasladaron a la escuela de Hostelería, para realizar una actividad práctica.

         Con esta actividad, se intentó que los alumnos y alumnas se dieran cuenta que la cocina es un laboratorio y que los procesos culinarios tienen un fundamento científico.

         En la cocina, los procedimientos que se realizan son cambios químicos: calentar, macerar carne, fermentación de licores y masas, etc. Así como, cambios físicos: hervir agua, congelación, disoluciones, etc.

         Por otro lado, las sustancias utilizadas en la cocina tienen todas unas propiedades químicas particulares: viscosidad, densidad, masa, volumen, etc. Estas propiedades hacen diferentes unas sustancias de otras y nos sirven para conocer la utilidad de estas sustancias en la cocina.

         Los alumnos y alumnas, después de que el responsable de la actividad Mara,ofreciera una breve explicación del desarrollo de la misma, empezaron a cocinar un  brazo de gitano…que por cierto lo probamos y les salió:  

              RIQUÍSSSSSSSIMO

         Esta actividad fue un éxito, ya que los alumnos y alumnas pudieron comprobar directamente la relación que existe entre la Química y la Cocina.